中国的社会主义改造是中国共产党在建国后领导的社会主义革命的一个重要过程和组成部分。它于1953年党公布的过渡时期总路线中被完整系统地提出：为了实现国家的社会主义工业化，对中国的生产关系进行社会主义改造，即对农业、手工业和资本主义工商业的社会主义改造。又称“三大改造"

三大改造是对哪三大产业的改造 扩展

据所学知，1953-1956年，我国对农业、手工业和资本主义工商业进行了社会主义改造，其中对农业和手工业的改造采用的是实行合作化，建立生产合作社的方式进行的，而对资本主义工商业的改造采用的是公私合营的方式．

故答案为：农业、手工业，资本主义工商业．